Hallották már, hogy a franciák épp annyi zsíros ételt fogyasztanak, mint a norvégok, vagy a magyarok, de még is Franciaországban a legalacsonyabb a halálos kimenetelű szívinfarktusok száma? Ezt a jelenséget, hogy a magas zsírbevitel mellett is váratlanul alacsony a szívinfarktus előfordulási aránya Franciaországban nevezzük Francia Paradoxonnak. A Francia Paradoxon oka nem a szerencsés francia génekben…