A liofilizálás (fagyasztva szárítás) a ma létező legkorszerűbb és legkíméletesebb szárítási eljárás. A liofilizálás lehetővé teszi, hogy a gombából, gyümölcsből, zöldségből a víz a lehető legkisebb károsodást okozva távozzon.
Címke: liofilizálás
Miért is jobb a liofilizálás?
A gyógynövények és élelmiszerek szárítása az egyik legrégebbi tartósítási művelet. Az első mesterei a fagyasztva szárításnak (liofilizálás) az inkák voltak, akik a Machu Picchunál magasabb hegyeken szárították burgonyáikat és más terményeiket.
Liofilizált gyógygombák
Miért jó a gyógygombák liofilizálása? A fagyasztva szárítás (liofilizálás) során a gomba megőrzi értékes hatóanyagait (esszenciális aminosavak, vitaminok.